老板拒绝出售变质的卤鸭，幸免于难。资料详细解释了规避风险的方法。

坚守食品安全，老板拒售变味卤鸭，谱写诚信经营新篇章

在我国一座熙熙攘攘的都市里，藏匿着一家深受食客喜爱的卤鸭店，店主李老板凭借其独到的卤鸭秘方和卓越的烹饪技艺，吸引了无数食客慕名而来，近日一场突如其来的食品安全风波，让李老板和他的卤鸭店面临了一场严峻的考验。

图中展示的正是李老板在发现卤鸭变质后，果断拒绝出售的场景，这一决定，无疑是对食品安全的一次有力捍卫。

一日清晨，李老板如往常般开始忙碌，精心挑选的鸭子经过卤制，却意外发现鸭子散发出异味，颜色也异常，李老板心生疑虑，立即停下手中的活计，仔细检查，一番检查后，他发现鸭子疑似在运输过程中受到污染，肉质已变质，李老板深知，若将此鸭出售，不仅会危害顾客健康，更会损害卤鸭店的信誉。

一位熟客步入店内，李老板见状，心中更加坚定了拒绝出售的决心，他热情地向顾客推荐其他口味，并诚恳地解释了原因，顾客听后，对李老板的诚信表示赞赏，并强调食品安全的重要性。

不久，一则令人震惊的消息传来：一家大型超市因销售变质卤鸭，导致多名顾客食物中毒，这起事件引起了相关部门的高度重视，超市被责令停业整顿，得知此消息后，李老板深感庆幸，庆幸自己当初的果断决定。

为了确保食品安全，李老板开始对卤鸭店的各个环节进行严格把控，他加强了原材料供应商的筛选，确保每一批鸭子新鲜健康；对员工进行食品安全培训，提高食品安全意识；购置先进检测设备，对卤鸭进行定期检测。

在李老板的努力下，卤鸭店的生意日益兴隆，顾客对卤鸭的品质和口感赞不绝口，李老板深知，这一切离不开他对食品安全的坚守和执着。

这场变味卤鸭事件，让李老板和卤鸭店躲过一劫，食品安全警钟长鸣，我们不能掉以轻心，作为商家，我们要时刻保持警惕，把顾客的健康放在首位，严把食品安全关，我们才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，赢得顾客的信任和口碑。

老板拒售变味卤鸭，不仅是对自己、对顾客负责的表现，更是对整个社会负责的体现，让我们携手共进，守护食品安全，为人民群众的健康保驾护航。